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Wednesday, December 27, 2017

定番クリスマスbakingアイテム - Fruit minced pies and sausage rolls

毎年シンガポールからこれを作るためにやってくる、というぐらいクリスマスには必ず作るフルーツミンスパイとソーセージロール。日頃からパイ&タルト生地を作っているので、簡単に作れる。食べる直前にアイシングシュガーを振りかけるとされにクリスマスっぽくなる。



ソーセージロールはPuff pastryなので、冷凍生地を利用。つい作りながら食べてしまうので要注意。



レシピは下記の通り
http://www.taste.com.au/recipes/traditional-fruit-mince-pies/1fb44cb1-8172-4b0a-a450-01c977f9bfad
http://www.taste.com.au/recipes/best-ever-homemade-sausage-rolls/c86a773f-0dfa-49cf-85fb-9e9dfefa059c

Tuesday, December 26, 2017

クリスマス・ランチ

1年でもっともランチに時間を気力を費やす25日。数週間かけてメニュー構成、食材の準備そして仕事をファミリーメンバーに振り分ける。2017年のクリスマスランチメニューは下記の通りに決定。ホリディスピリットを言い訳に1日中食べて飲んでリラックス。毎月クリスマスランチがあると、かなり太るだろうなあ。


Pre-lunch
ソーセージロール
フルーツ・ミンスパイ


Lunch
ソーセージ
ローストターキー(前日にローストし、冷めたものをハムと一緒にサーブ)
ソロークックド・ポーク(グレービーソース付き)
ハム&サラミ
ローストポテト-ガーリックとローズマリー風味
ガーリックブレッド
焼き飯
コールスローサラダ
グリーンサラダ
モロッコ風パンプキン&フェタサラダ


Desserts
パブローバ 2種類 ラズベリー&チェリーとマンゴ&ネクタリン
バクラーバ・ぺイストリー
クリスマス・アイスクリームケーキ


クリスマスレシピは下記の通り
http://www.taste.com.au/pages/taste-best-christmas-recipes
https://www.donnahay.com.au/recipes/special-occasions/christmas-recipes










 

Friday, December 22, 2017

クリスマス休暇-パースの夏

クリスマス休暇に6か月ぶりのパース。肌が焼けるような日差しを懐かしく思う。やっぱりパースは夏がいい。空港ターミナルを出た瞬間のユーカリの香りに、ほっと一息。


帰豪まず最初のターゲットはもちろんファーマーズマーケット。Napoli MarcatoはマンジマップのPink Ladyアップル、ウォノルーのトマトなどと生産された地域がしっかりと表示されており、超新鮮でツヤツヤした野菜や果物でいっぱい。もう大手スーパーで野菜なんて買えなくなってしまう。トマトの箱売りも懐かしい。 店内のデリのアイテムも是非試したい。




詳細は下記の通り